Japanische Küche nicht nur kochen -sondern verstehen

Entdecke die Philosophie, Techniken und Denkweise hinter der authentischen japanischen Küche.

Während du gemeinsam mit uns ein vollständiges japanisches Menü zubereitest, lernst du nicht nur Rezepte, sondern verstehst auch die Struktur, Logik und Handwerkskunst der japanischen Küche.

Du erfährst,

✓ wie ein japanisches Menü aufgebaut wird
✓ wie Dashi und Umami den Geschmack prägen
✓ wie saisonale Zutaten in der japanischen Küche eingesetzt werden
✓ welche Techniken professionelle japanische Köche anwenden
✓ wie du authentische japanische Gerichte zu Hause erfolgreich nachkochen und weiterentwickeln kannst

Diese exklusive Kochkurs richtet sich an alle, die die japanische Küche nicht nur kochen, sondern wirklich verstehen möchten.

Ein besonderer Workshop für alle, die tiefer in die Welt der authentischen japanischen Küche eintauchen möchten.

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis

Dieser exklusive Premium-Workshop dauert etwa 5 bis 6 Stunden und bietet einen tiefen Einblick in die Welt der japanischen Fine-Dining-Küche.

Gemeinsam mit Chef Kenta Ohkawa bereiten die Teilnehmer Schritt für Schritt ein mehrgängiges Menü zu und lernen dabei die Techniken, Philosophie und Ästhetik der gehobenen japanischen Kochkunst kennen.

Zum Abschluss genießen wir das gemeinsam zubereitete Menü in entspannter Atmosphäre. Begleitend werden ausgewählte japanische Sake-Spezialitäten sowie passende Getränke serviert, die die Aromen der Gerichte harmonisch ergänzen.

Dieser Workshop richtet sich an Menschen mit großem Interesse an der japanischen Küche und Kultur, an ambitionierte Hobbyköche sowie an alle, die die faszinierende Welt der japanischen Fine-Dining-Kultur authentisch erleben möchten.

Freuen Sie sich auf einen besonderen Tag voller Genuss, Inspiration und japanischer Gastfreundschaft.

Warum dieser Workshop?

Die Idee zu diesem Workshop entstand nach meinem ersten Besuch im Restaurant von Kenta Ohkawa. Seine Küche hat mich tief beeindruckt: die Präzision, die handwerkliche Perfektion, die Schönheit der Präsentation und vor allem die außergewöhnliche Qualität seiner Gerichte.

In Deutschland gibt es viele Möglichkeiten, japanische Küche kennenzulernen. Die Kochkunst von Kenta Ohkawa hebt sich jedoch durch die einzigartige Verbindung von französischer Kochtechnik und japanischer Sensibilität deutlich hervor.

Mein erster Gedanke war damals:

„Diese Erfahrung möchte ich mit meinen Kunden und anderen Menschen teilen.“

Viele Teilnehmer meiner Kochschule interessieren sich nicht nur für japanisches Essen, sondern auch für die Kultur, die Philosophie und die Werte, die dahinterstehen. Gleichzeitig gibt es nur wenige Gelegenheiten, in Deutschland eine so authentische und anspruchsvolle Form der japanischen Fine-Dining-Kultur zu erleben.

Dieser Workshop richtet sich daher an Liebhaber der japanischen Kultur, ambitionierte Hobbyköche, Fachleute aus der Gastronomie sowie an alle, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis sind.