🛒 Mikimaki Einkaufsliste
Nach dem Workshop haben mich viele gefragt: „Wo kann ich die Zutaten kaufen?“
Hier findest du meine persönlichen Empfehlungen – mit Werbung und Affiliate-Links (danke für deine Unterstützung).
Ramen-Schüssel
Endlich habe ich die perfekte Schüssel gefunden! Genau die richtige Größe – wie oft habe ich zuvor die falsche gekauft… Solche Schüsseln zu finden, ist wirklich nicht einfach! Preis: 9.50 Euro
Reiber groß 2mm/3mm
Japanische Qualität! Groß, aber macht feine Arbeit. Wenn du Salat machst, empfehle ich eine Einstellung von 2 mm. Zum Braten von Möhren sind 3 mm am besten. Du kannst vor- und zurückreiben – beide Richtungen funktionieren! Küchenarbeit macht damit gleich viel mehr Spaß! Preis: 32 Euro
Obento Sliced Pickled Ginger Pink (Eingelegter Ingwer Pink in Scheiben), 1 kg
Endlich mal einen leckeren gefunden. Schon mehrmals getestet. Manche Ingwer sind bitter oder total faserig – dieser nicht. Probier ihn mal!
Dressing Bottle 250ml
Selbstgemachte Soßen schmecken am besten, aber jedes Mal alles frisch zuzubereiten ist aufwendig! In der Flasche kannst du die Soße direkt zubereiten: Zutaten hineinfüllen und einfach schütteln – schon ist deine Soße fertig. Was ich besonders gut finde: Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und direkt auf den Tisch stellen. Das sieht richtig edel aus. Außerdem ist die Flasche spülmaschinenfest. Preis: 32 Euro
Stäbchen
Man kann sie in der Spülmaschine waschen. Die Farbe passt zu allem. Ich verwende sie auch im Workshop. Preis: 15 Euro
BRITA Wasserfilter Kanne Marella weiß (2,4l) inkl. 12x MAXTRA PRO All-in-1 Kartusche
Für Reis kochen, Tee machen und Misosuppe – es ist alles nur Wasser, aber trotzdem gibt es große Unterschiede. Für mich ist so ein Gerät in meiner Küche ein absolutes Must-have.
ZOJIRUSHI Premium Reiskocher 1,0 Liter(5 Tassen)
Für mich ist ein Reiskocher auf jeden Fall wichtig — aber eine japanische Marke! Zojirushi ist sehr bekannt in Japan. Die Maschine kocht sehr gut und ist qualitativ hochwertig. Meinen letzten Reiskocher habe ich 18 Jahre lang verwendet, und er hat immer noch sehr gut gekocht. Ich habe genau so einen.
Uchiwa-Fächer
Ideal, um Sushi abzukühlen oder an heißen Sommertagen Die traditionellen japanischen Muster machen sie zu einem echten Hingucker. Preis: 8 Euro
Spühlmittel Bottle
typisch japanische Einfühlung für praktische Dinge. Einfach Spülmittel einfüllen und oben mit dem Schwamm draufdrücken. Oben ist ein kleines Loch, und das Spülmittel kommt automatisch heraus! Kein Stress mehr, ständig die Spülmittelflasche hochzuheben. Eine Kleinigkeit, aber sie macht die Küchenarbeit viel einfacher. Für mich ist dieses Material in der Küche unverzichtbar. Preis: 27 Euro.
Sushi Nori Seetang (40er Blatt)
Es gibt natürlich noch hochwertigere Sorten, aber auch die normalen Nori-Blätter aus dem Asialaden schmecken sehr gut.
Yume Nishiki Jfc Rice Short Grain, 1 kg
Am besten verwendest du japanischen Reis! 1 kg Reis reicht für etwa 9 Personen. Die Qualität ist deutlich besser, und dadurch wird auch das Ergebnis einfach viel feiner und authentischer!
Yume Nishiki rice 5kg
5- oder 10-kg-Säcke Reis sind hier meist günstiger – oft gibt es sogar Angebote. Ich kaufe meinen Reis immer hier. Auch andere japanische Zutaten findest du dort.
Takuwan Eingelegter Rettich Ganze, (1 X 500 GR)
Viele Leute mögen Takuan! Man kann ihn einfach so essen – als kleine Beilage – oder in Maki-Rollen geben. Er hat einen knackigen Biss und einen leicht süß-sauren Geschmack, der gut zu Reis und Nori passt.
Campingkocher für Gaskartuschen
Es ist einfach zu bedienen, und viele hatten Interesse daran!
MIZKAN Reisessig, für Sushi - 1 x 500 ml
Japanische Produkte passen perfekt zu Sushi – sie bringen den authentischen Geschmack und die richtige Qualität.
Japanische Omletten Pfanne 19x16 cm-Braun
Man muss es nicht unbedingt haben, aber wenn man es hat, ist es schön. In einem japanischen Haushalt haben das fast alle.
100% reines geröstetes Sesamöl - 500ml
Ein Muss für jede asiatische Küche – das Aroma ist einfach fantastisch!
Ölsprüher für Speiseöl
Viele Teilnehmer waren richtig begeistert!
Einweghandschuhe für Sushireis
Mit diesem Hilfsmittel klebt der Reis nicht und lässt sich viel leichter verarbeiten – richtig praktisch!
Hausschuhe
Die Mikimaki-Hausschuhe sind sehr kuschelig und angenehm für deine Füße. Meine Kunden sind davon sehr begeistert!
Fischsauce -glutenfrei
Liebst du Thailand oder die südasiatische Küche? Wenn ich Thailand vermisse, koche ich thailändisch. Dafür brauche ich diese Soße – sie riecht leicht nach Fisch und ist ein wenig salzig
Reines Butterfett Ghee 1000g
Ghee hat eine feine Butternote, lässt sich hoch erhitzen. Es wird oft in der indischen und asiatischen Küche verwendet, verleiht Gerichten ein reiches Aroma, gilt als sehr bekömmlich und ist zudem reich an Vitaminen (A, D, E, K) sowie hochkonzentrierten, gesunden Ölen.
Maldon Geräuchertes Meersalz, 125 g
Ich möchte Gerichte so Simple wie möglich kochen. Dafür ist Gewürz besonders wichtig – vor allem gutes Salz, denn es macht einen großen Unterschied. Besonders, wenn das Salz eine leichte Räuchernote hat. Ideal ist zum Beispiel finnisches Salz.
Bio Ramen Nudeln, ohne Ei, vegetarisch
Bis jetzt sind diese Nudeln am besten. Sie eignen sich auch für Vegetarier.
Küchenbrenner Flambierbrenner
Teriyaki-Soße flambieren – ein absolutes Muss! Die leicht verbrannte Note verleiht ihr einen einzigartig geschmackvollen Charakter.
Helle Miso-Suppenpaste aus Japan – Ideal zum Kochen von Misosupp
Für japanisches Essen unverzichtbar: Miso kann für Miso-Suppe, zum Würzen von Gerichten oder als Soße verwendet werden – vielseitiger geht es kaum!
Gochugaru Koreanisches Chilipulver
Liebst du koreanisches Essen? Dann darf Gochugaru nicht fehlen! Es passt zu Kimchi, Suppen und praktisch allen würzigen Gerichten.
KIRIN ICHIBAN japanisches Premium Bier
Mein Manns Lieblingsbier! Wenn er in Japan ist, trinkt er eine ganze Menge. 😄
Ume, japanischer Pflaumenwein, (1 x 0.72l)
Meine Mama stellt das selbst her, und es schmeckt einfach großartig. Wenn ich es vermisse, kaufe ich es mir einfach.
KAI Wasabi Black Yanagiba 24,0 cm
Wenn man rohen Fisch schneidet, braucht man unbedingt ein richtiges Messer. Ein Sashimi-Messer sollte lang und schmal sein. Mein Messer ist 21 cm lang, aber das ist mir etwas zu kurz. Deshalb werde ich mir auf jeden Fall ein 24 cm langes Messer kaufen. Die Firma Kai ist sehr gut – der Preis ist nicht zu hoch, und die Qualität ist trotzdem ausgezeichnet.
Sojasoße (1 X 1 LTR)
Ein echter Allrounder – man kann es für alles verwenden! Auch für Sushi.
Große Empfehlung von mir! Elektrischer Messerschärfer, 3 Stufen
Wer gerne kocht, weiß: Mit einem scharfen Messer arbeitet man besser. Wenn dein Messer stumpf ist, musst du unnötig viel Kraft aufwenden – und das Ergebnis wird schlechter. Besonders beim Schneiden von Fisch ist Schärfe entscheidend – ich schleife mein Messer fast jedes Mal, bevor ich schneide.Dieses Gerät kann jedes deiner Messer schärfen – ideal auch für Anfänger! Wenn du ein altes Messer hast, das noch nie geschärft wurde, musst du es vielleicht mehrmals schleifen. Teste es anschließend mit etwas Gemüse – wenn es sich leicht schneiden lässt, ist das Messer perfekt.Mit diesem Gerät kannst du nichts falsch machen – und es funktioniert wirklich hervorragend!
Klebreismehl (1 x 400 g)
Mochi geht ganz einfach zuzubereiten – und es schmeckt trotzdem lecker!
Bio Sojamehl | 1,0 kg | geröstet
Sojamehl harmoniert hervorragend mit Mochi und eignet sich zusätzlich zum Backen. Es hat eine angenehm leichte nussige Note.
Sushi Rollmatte aus Bambus China 27x27cm
Die Größe ist genau wie die, die ich im Workshop verwende. Aus Bambus und stabil.
Spinatpulver zum Kochen oder färben natürlich
Die schöne grüne Farbe sieht einfach toll aus! Ich habe sie im Gyoza-Workshop verwendet – der Geschmack ist neutral, daher beeinflusst sie das Gericht nicht. Sie eignet sich auch hervorragend, um Kuchen, Mochi oder Nudeln einzufärben.
S&B - Wasabi Powder 60g
Wasabi ist nicht gleich Wasabi! Es gibt viele Varianten mit ganz unterschiedlichem Geschmack. Momentan mögen wir besonders Pulver-Wasabi – er ist länger haltbar und schmeckt intensiver!
Shamoji Ricelöffel
Nach dem Servieren klebt der Reis überall – so eine Schmiererei! Das ist einfach stressig.Dieser Löffel ist speziell für Reis gemacht: Die Oberfläche ist leicht rau, sodass der Reis nicht kleben bleibt und sich viel leichter entfernen lässt Kochen ganz stressfrei!
Austernsosse Glutenfrei
mami verleiht Gerichten eine besondere Geschmackstiefe. In der asiatischen Küche ist das unverzichtbar – diese Zutaten gehören auf jeden Einkaufszettel!
Vitamix E320 Explorian Mixer, Schwarz, 1,8 l
Ein Must-have für alle Smoothie-Fans! Hacken, pürieren, Soßen mixen – alles kein Problem. Die Reinigung geht blitzschnell mit warmem Wasser und etwas Spülmittel. Ja, er ist laut – aber so effektiv, dass ich ihn trotzdem liebe!
Tamari Strong 2 x 1 l
Diese glutenfreie Sojasoße ist besonders aromatisch – perfekt für Sushi und viele andere Gerichte!Nicht jede glutenfreie Variante schmeckt gleich: Die von Kikkoman ist für mich persönlich keine gute Wahl – weder zum Sushi noch zum Kochen.
Hario, Filter Bottle, Fib-75-OG, Kunststoff und Glas, olivgrün, 750 ml, 10 x 10 x 25 cm
Vielseitig verwendbar. Im Sommer mache ich kalten grünen Tee oder weiche Shiitake-Pilze ein. So kann ich es im Kühlschrank aufbewahren.
Katsuobushi Bonito Flocken – Aus 100 Prozent getrocknetem und geräuchertem Bonito Thunfisch – Ideal für die japanische Küche – 1 x 40 g
Passender Umami-Geschmack für die japanische Küche. Über Nacht ziehen lassen oder mit kochendem Wasser wenige Minuten köcheln. Mit Katsuobushi-Umami kannst du eine klare Suppe oder Miso-Suppe zubereiten sowie Gemüse kochen.“
Dashi Konbu, 1er Pack (1 X 113 g)
Japanisches Umami. Das passt zu allem. Man kann es mit Katsuobushi und Kombu zusammen kochen und eine schöne Brühe zubereiten.
Shiitake Tonko Pilze, getrocknet, asiatische Speisepilze zum Kochen & Essen, natürlich, für Reis und Suppen - 1 x 100 g
Getrocknete Shiitake sind eine Umami-Bombe! Die Zubereitung ist super einfach: Einfach ein paar Stunden in Wasser einweichen. Wenn es schnell gehen soll, lauwarmes Wasser verwenden. Bitte unbedingt das Einweichwasser mitverwenden – gerade darin steckt extrem viel Umami.
Bio Wakame Algen, glutenfreie & vegan, ideal für Salate, Suppen & asiatische Gerichte, 1 x 25g
Getrocknete Wakame halten lange und sind sehr praktisch in der Verwendung. In die Miso-Suppe geben oder eingeweicht im Salat verwenden. Wakame sind kalorienarm, mineralstoffreich und enthalten Jod.
Sato no Yuki Tofu firm 300g
Dieser Tofu ist nicht ganz fest, aber fester als Seidentofu. Sehr gut geeignet für Mapo Tofu. Ich kaufe ihn immer kartonweise – die Tetra-Packung hält länger.
Clearspring Organic Tofu 300g set
Seidentofu kann man roh essen oder in die Miso-Suppe geben – sogar für Nachtisch! Genau wie festen Tofu. Ich habe ihn immer auf Vorrat zu Hause.
Kohl Schneider Sehr sehr dünn für Salat
Kohl fein schneiden. Wenn ich Kohlsalat mache, nehme ich Spitzkohl oder Weißkohl (Flachkohl).Japanische Produkte – sehr gute Qualität. In meiner Küche ein Must-have.Auch dicke Stiele oder Blätter kannst du so leicht schneiden. Fast den ganzen Kohl kann man so essen!Wir bleiben gemeinsam gesund.
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